【薬膳茶】 茶葉のお話し
2021/04/08
当サロンでは薬膳茶の素材として、いろいろな茶葉を扱っています。
日本茶・中国茶・紅茶はすべてツバキ科の「カメリア・シネンシス」という常緑低木の葉から作られています。お茶の分類はカテキンの発酵度合いにより緑茶や紅茶などの違いが生まれます。
中国茶では、発酵度が低い順番からお茶の分類を言うと、緑茶、白茶、青茶、黄茶、紅茶となります。黒茶に関しては違った分類になります。
よく飲まれる緑茶は、カテキンの発酵度が低くカラダを冷やす涼性の性質があります。
代表的なものとして龍井茶や碧螺春と言われる中国茶は緑茶に分類されます
熱さましの時に使ったりします。
最も発酵度が高いのは紅茶です。世界三大紅茶の一つと言われるキーモン紅茶が有名です。カラダを温める効果があるので、冷え性の方には紅茶をおすすめします。
広く一般に知られている中国茶と言えば烏龍茶だと思いますが、こちらは青茶に分類されます。寒熱性、発酵度合いとも中間的で、そのまま飲んでも美味しいですが、薬膳茶のブレンドに使うと一味違った感じになり楽しめます。
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